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🍽️ Implementación de un Punto de Ventas Gastronómico en Ilomapu

Transformamos la gestión manual en un ecosistema digital automatizado, eficiente y controlado.
14 de noviembre de 2023 por
🍽️ Implementación de un Punto de Ventas Gastronómico en Ilomapu
Jbnegoc
El restaurante "Ilomapu" operaba bajo un modelo 100% manual, dependiendo de comandas en papel y planillas Excel desordenadas, lo que generaba lentitud en el servicio y falta de control sobre inventarios y ventas.

La solución fue la implementación integral del Punto de Ventas Odoo. Se digitalizó todo el flujo operativo, desde la compra a proveedores hasta el cobro en mesa. Instalamos una infraestructura de red robusta para conectar cocina y barra, eliminando los desplazamientos innecesarios y centralizando la información en tiempo real. Pasaron de la intuición a la gestión basada en datos exactos.


Desafíos del Negocio antes del Proyecto


Ineficiencia Operativa: Eliminación de los tiempos muertos por el traslado físico de comandas en papel a la cocina.

Ceguera de Inventario: Solución al descontrol de stock provocado por el uso de planillas Excel manuales y desordenadas.

Falta de Información: Necesidad de contar con estadísticas de venta fiables y digitales en lugar de registros manuales.

Errores en Pedidos: Reducción de equivocaciones humanas en la toma de nota y comunicación con cocina.


Descontrol de Caja: Falta de rigurosidad en los cierres de turno y validación de ingresos.

Impactos y Beneficios de la Solución


Agilidad en el Servicio: Los pedidos viajan automáticamente a las impresoras de cada zona (Barra/Cocina), acelerando la atención.

Control Financiero Total: Cierres de caja cuadrados al centavo y visibilidad de ventas en tiempo real.

Gestión de Stock Automatizada: Descarga automática de inventario con cada venta, conectada desde el ingreso de la factura del proveedor.

Imagen Profesional: Tickets y pantallas personalizadas que mejoran la percepción de calidad del cliente.

Toma de Decisiones: Acceso inmediato a Dashboards y KPIs para evaluar el rendimiento del negocio al instante.
Características de Alto Valor (Configuración Odoo)


Impresión por Zonas: Configuración de 3 destinos de comanda: Barra (líquidos), Cocina Fría y Cocina Caliente.

Maestro de Productos Centralizado: Catálogo digital completo con fotos, combos, precios y categorías.

Interfaz Personalizada: Diseño del POS adaptado con el logotipo, colores y fondos de "Ilomapu".

Módulo de Propinas: Cálculo automático de propina sugerida impreso claramente en el ticket.

Infraestructura Conectada: Red cableada y Wi-Fi configurada para integrar tablets, PCs e impresoras sin fallos.

Multi-Medio de Pago: Gestión de efectivo, tarjetas y cuentas especiales de consumo interno (personal/jefes).

Tickets a Medida: Personalización de los recibos de venta y comprobantes internos de caja.

Reportaría en Tiempo Real: Tableros de control para monitorear ventas por hora, mozo o producto.

Control de Sesiones: Sistema de apertura y cierre de caja con validación de montos.


Flujo de Compras: Integración del ingreso de mercadería directamente al sistema para alimentar el stock.



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Galería (Después de implementar el sistema)

Servicios

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